どうも！札幌在住の いむるた（@imurutalog）です。
時計台近くの中華料理店「順香（シュンシャン）」に行ってきました！
「中国風大学長芋」というメニューに感動したので、それについて書きます。
ちなみに、場所はこの辺です。
中国風大学長芋？学長？
初見で読み方をミスりました。
大学芋、なので、
大学長芋は、大学長（だいがくちょう）の芋かと思いました。
冷静に考えると長芋（ながいも）ですね！
大学芋のながいも版。サツマイモじゃないんです、ここの大学芋は。
そこがいい！！
中国風の大学芋は、アツアツ
大学芋は、もともと中国から日本に伝わってきた食べ物らしいです。
日本では、芋を冷ましてから食べますが、中国ではアツアツのうちに食べるのが大学芋の流儀。
アッツアツのカラメルがいもにコーティングされていて、そのまま食べると口の中がやけどしてしまうので、サッと氷水にくぐらせてから食べます。
糸を引くほどやわらかい高温のカラメルが、氷水に入れた瞬間にパリパリに固まります。
長いものふわふわ感とパリパリのカラメルがクセになる
サツマイモもおいしいけど、ちょっとモッタリしますよね。
長いもの大学芋は、ふわふわの触感なので歯切れが心地よいんです。
そして、外側はパリパリという。
これは新しいスイーツですよ！どんどん食べてしまう！
1つ気をつけなきゃいけないのが、時間がたつとカラメルがガラスのように固くなるので、最初にバラバラにして取り分けておかないと後悔しますｗ
…路面のアイスバーン並みに固いですから
ランチや他のメニューも絶品なので、ぜひ順香へ
もちっとした餃子もうまいし、春巻きもチャーハンも全部うまい。
そして、ランチメニューもうまい！
1000円以下でこんな中華定食が出てきます。
時計台の近くで、とてもアクセスもいいので、中華好きにはおすすめしたいお店でした。
大学長芋、食べてほしい！！
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